Cách làm giò xào ngon tuyệt cho ngày Tết trọn vẹn

Ngày Tết, bàn thờ gia tiên cùng mâm cỗ trên bàn ăn gia đình thường không thể thiếu món giò xào. Món ăn truyền thống này không chỉ thơm ngon mà còn mang ý nghĩa gắn kết gia đình. Hãy cùng Sanaky tìm hiểu cách làm giò xào ngon tuyệt vời các bước thực hiện dơn giản dưới đây!

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm giò xào

Để làm giò xào, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Thịt lợn: 500g.
  • Tai heo: 300g.
  • Mộc nhĩ: 100g.
  • Hành khô: 2-3 của.
  • Tỏi: 1 của.
  • Tiêu xay: 1 thìa canh.
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm.
  • Lá chuối: để gói.
  • Dây lạt: Dùng buộc giò.
Nguyen Lieu Chuan Bi Cho Mon Thit Dong - Nguyen Lieu Chuan Bi Cho Mon Thit Dong
Nguyên liệu làm món giò xào

2. Các bước làm giò sào

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Tai heo: Cạo sạch lông, rửa sạch với muối hoặc giấm để khử mùi hôi, sau đó luộc chín và thái lát mỏng.
  • Thịt lợn: Rửa sạch, luộc chín và băm nhỏ hoặc thái lát nhỏ.
  • Mộc nhĩ: Ngâm nước âm khoảng 10 phút rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào nguyên liệu
  • Phi hành cho vàng thơm.
  • Cho thịt lợn và tai heo vào xào đều, Liên tục đảo đều tay khoảng 5 phút lửa nhỏ để thịt không bén chảo. Khi phần thịt săn lại, tăng nhiệt lên đảo đều tay để cho ráo nước.
  • Thêm mộc nhĩ vào, tiếp tục đảo vài phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đảo liên tục, xào kỹ cho tới khi nhựa ở phần da lợn chảy ra vừa đủ để tạo độ kết dính, đáy chảo hơi xém vàng dậy mùi thơm là được..Che Bien Nguyen Lieu Nau Thit Dong - Che Bien Nguyen Lieu Nau Thit Dong
Bước 3: Gói giò
  • Lá chuối rửa sạch hơ qua lửa
  • Trải mấy lớp lá chuối ra mặt phẳng, lau sạch lá.
  • Cho hỗn hợp thịt đã xào lên, cuộn chặt tay.
  • Buộc giò bằng dây lạt, đảm bảo chặt đều tay.
  • Sau khi buộc ép giò bằng vật nặng để ra bớt mỡ và tăng độ kết dínhBuoc 6 6 9756 1705554715 e1736757378729 - Buoc 6 6 9756 1705554715 e1736757378729

Nếu làm nhiều không có đủ lá chuối nên sử dụng khuôn ép giò nhưng bên trong nên lót 1 lớp lá chuối đã hơ qua lửa để tạo mùi thơm đặc trưng của giò xào.

Buoc 7 7 2864 1705554715 - Buoc 7 7 2864 1705554715

3. Bí quyết làm giò xào ngon

  • Chọn nguyên liệu tươi ngon, nhất là thịt lượn và tai heo.
  • Gia vị hợp lý, để gia tăng độ thơm ngon.

4. Thưởng thức và bảo quản

  • Thưởng thức: Có thể dùng giò sào làm món khai vị trên mâm cỗ hoặc kèm bánh chưng, bánh tét, dưa hành.
  • Bảo quản: Bỏ giò trong tủ ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ mát Sanaky để dùng dần trong vòng 5-7 ngày.

Giò xào không chỉ là món ăn truyền thống mà còn thể hiện sự khéo léo của người nội trợ. Chúc bạn thành công và có một cái Tết đầm ấm

Để biết thêm các bí quyết bảo quản thực phẩm khác bằng tủ đông, tủ mát Sanaky hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất:

Công ty Cổ phần Công Nghệ Green  River- Sanaky Việt Nam

Hotline: 0912.865.365

Website: Sanakyvn.vn

Địa chỉ: Số 30 phố Yên Sở, Phường Yên Sở, Quận Hoàng Mai,Tp Hà Nội

Contact